Thiên Kim Trù Thần Phủ Tể Tướng

“Hai mươi lượng bạc một tháng, bao gồm cả nguyên liệu lẫn công thợ, ta nấu món gì thì các vị dùng món ấy, mỗi ngày làm xong sẽ đưa đến cổng cung, sau khi tan triều chỉ cần mang hộp rỗng trả lại là được.”

Lời vừa dứt, lão Trương đã vội vàng móc bạc từ trong ngực ra:“Ta nộp trước một tháng!”

Lý đại nhân bộ Hình cũng không chịu kém:“Ta cũng một tháng!”

Tên mập họ Triệu động tác còn nhanh hơn, chỉ trong chớp mắt đã đặt bạc xuống bàn.

Chu tướng quân có phần lúng túng, sờ khắp người:“Ta…ta không mang đủ ngân lượng…”

Ta mỉm cười:“Không sao, ngày mai mang tới cũng được.”

Chu tướng quân liên tục gật đầu:“Nhất định, nhất định!”

Tôn đại nhân, Ngô đại nhân, Trần biên tu, Lưu ngự sử…người nối người móc bạc.

Chưa đầy một khắc, trên bàn đá đã chất thành một đống nhỏ.

Trần đại nhân Tông nhân phủ là người cuối cùng, miệng còn lẩm bẩm:“Hai mươi lượng…quá rẻ…”

Ta liếc hắn, trong lòng thầm hiểu—vị này hẳn chưa từng vào bếp.

Hai mươi lượng bạc đổi lấy bữa sáng suốt một tháng, đúng là món hời.

Tiễn mọi người đi xong, ta quay lại, thấy phụ thân đứng trong sân, thần sắc phức tạp.

“Phụ thân, sao vậy?”

Thẩm Thanh Hòa nhìn đống bạc, kìm nén hồi lâu mới nói:“Khuê nữ…hình như nhà ta sắp phát tài rồi.”

Ta khẽ cười:“Đây mới chỉ là bắt đầu, về sau còn dài.”

Đêm đó, ta gọi đám đầu bếp nữ vào bếp.

“Hôm nay ta dạy các ngươi làm bì lạnh, sáng mai phải làm được, ta sẽ dùng để trộn.”

Đám đầu bếp nữ ngơ ngác:“Tiểu thư , bì lạnh là gì?”

Ta xắn tay áo:“Một món từ bột mì, ăn mùa hè rất mát, cách làm không khó, các ngươi nhìn kỹ.”

Bột mì thêm muối, đổ nước từ từ, nhào thành khối mịn, dùng khăn ướt phủ lên cho nghỉ.

Khối bột sau khi nghỉ được thả vào nước sạch, bắt đầu vò như giặt y phục.

Nước dần trắng đục, khối bột nhỏ lại, cuối cùng chỉ còn một cục gluten.

“Đây gọi là rửa bột.”Ta vớt lên, “Phần nước này giữ lại, để qua đêm là có thể làm bì lạnh.”

Đám đầu bếp nữ chăm chú quan sát, gật đầu liên tục.

Sáng hôm sau, từ giờ Sửu ta đã dậy.

Trong bếp đèn sáng như ban ngày, ai nấy đều bận rộn.

Bột đã lắng qua đêm, gạn bỏ nước trong phía trên, phần bột trắng phía dưới khuấy đều.

Quét dầu lên khuôn, múc bột đổ vào, lắc đều, rồi đặt vào nồi nước sôi, hấp chín.

Lấy ra, nhúng vào nước lạnh, một tấm bì lạnh trong suốt liền hiện ra.

Ban đầu chưa quen, tấm dày tấm mỏng, nhưng dần dần cũng thuần thục.

“Tiểu thư , bì lạnh này trong thật!”

“Còn trơn hơn lụa!”

Ta cười, tiếp tục chuẩn bị gia vị.

Mè vừng hòa nước, thêm muối, đường, xì dầu, giấm khuấy đều.

Tỏi giã nhuyễn, hòa nước thành nước tỏi.

Ớt bột dội dầu nóng, mùi thơm bốc lên.

Dưa leo thái sợi, rau mùi cắt khúc, gluten cắt nhỏ, giá đỗ chần chín.

Bì lạnh cắt sợi, bày vào bát, thêm các nguyên liệu, chan mè, nước tỏi, dầu ớt, rắc lạc và rau mùi.

Xuân Hạnh đứng bên nuốt nước bọt:“Tiểu thư , nhìn thôi đã thấy ngon!”

Ta cười, sắp hai mươi phần vào hộp.

Xe ngựa chở bữa sáng dừng trước cổng cung.

Các vị đại nhân đã chờ sẵn.

“Thẩm đại nhân, hôm nay là món gì?”

Lão Trương không rời mắt khỏi hộp.

Mở ra, bát bì lạnh đỏ au hiện ra, trong veo bóng mượt.

“Tiểu nữ nói, món này gọi là bì lạnh, hợp ăn ngày hè.”

Tên mập họ Triệu là người đầu tiên bưng lên ăn.

“Ừm!”Hắn trợn mắt, “Chua cay, mát trơn, ngon!”

Lão Trương cúi đầu ăn không nói.

Vương đại nhân ăn nhanh như gió.

Trần học sĩ ăn nhã nhặn nhưng mắt sáng rực:“Tay nghề thật tuyệt.”

Phó Thừa dịch mang phần của hoàng thượng vào cung.

Trong ngự thư phòng, hoàng thượng nếm một miếng.

Chua, cay, thơm, mát hòa quyện, bì lạnh dai mượt, kèm rau giòn mát.

Chỉ mấy đũa đã hết một bát.

“Phó ái khanh.”

“Thần ở.”

“Con gái ngươi, tay nghề vượt xa ngự thiện phòng.”

Phó Thừa dịch chưa kịp đáp, hoàng thượng lại nói:

“Trẫm nghe nói, các đại thần đã đến phủ ngươi dùng bữa?”

“Bẩm bệ hạ, quả có chuyện đó…”

“Vậy thì…để trẫm cũng ăn một bữa.”

Phó Thừa dịch sững lại:“Ý bệ hạ là…”

“Trẫm muốn dùng món do con gái ngươi làm, không cần nhiều, chỉ thêm hai món vào ngự thiện.”

Thánh ý đã ban, không thể không tuân.

Sáng hôm sau, ta vào cung.

Tổng quản ngự thiện phòng đích thân ra đón:“Cô nương Thẩm, mời.”

Bên trong bận rộn không ngừng.

Ta nhìn nguyên liệu, trong lòng đã định.

Ta chọn thịt thăn, thái sợi, ướp rượu muối bột năng.

Cà rốt, mộc nhĩ, ớt xanh thái sợi.

Phi dầu, xào thịt, sau đó xào rau, thêm nước sốt chua ngọt, trộn đều.

Món ngư hương nhục ti hoàn thành.

Tiếp đó làm quách bao nhục.

Thịt thái lát, ướp, áo bột, chiên hai lần cho giòn.

Pha sốt chua ngọt, phi hành gừng, cà rốt, đổ sốt, cho thịt vào đảo nhanh.

Món ăn vàng ruộm, bóng bẩy, hương thơm lan tỏa.

Thái giám quản sự kinh ngạc:“Món này tên gì?”

“Quách bao nhục.”Ta nói, “Phải ăn lúc nóng.”

14

Hôm nay hoàng thượng dùng bữa tại lương đình trong ngự hoa viên.

Các thái giám lần lượt dâng món.

Hoàng thượng cầm đũa, gắp miếng quách bao nhục đầu tiên.

Rắc....